为什么下锅前很黏手，一度认为你水量是不是多了，感觉整形有困难……
2017-07-15 11:18
糖小饼 回复@ :这个水量才60%，算是面包里面比较低的了。而且我的面粉吸水性比较一般的，如果用吸水性很好的面粉来做的话还推荐加水。如果整形的时候粘的话可能是面团水量问题，可以考虑减。如果是一开始没问题之后变粘的话，那就是发酵的问题了，可能是发酵时间太长 回复
