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小汽车馒头

2018.07.25
茶米chami  
小汽车馒头
26评论 10收藏
小汽车
料 主料
  • 100克低粉
  • 1克酵母
  • 2克糖
  • 50克左右水
  • 2克油
料 辅料
  • 少许南瓜粉
  • 少许红曲粉
  • 少许紫薯粉
  • 少许蝶豆花粉
  • 少许竹炭粉
做

小汽车馒头

的做法
主材料拌匀，揉成光滑面团后，分出4个35克的剂子，分别揉入南瓜粉，红曲粉，紫薯粉，蝶豆花。再分出10克揉竹炭粉。
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主材料拌匀，揉成光滑面团后，分出4个35克的剂子，分别揉入南瓜粉，红曲粉，紫薯粉，蝶豆花。再分出10克揉竹炭粉。
拿南瓜面团来做例子，拍照。把35克的南瓜面团排气，分成一个27克的大圆和一个8克的小圆。
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拿南瓜面团来做例子，拍照。把35克的南瓜面团排气，分成一个27克的大圆和一个8克的小圆。
大圆搓成椭圆形状。
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大圆搓成椭圆形状。
小圆也揉成椭圆形状。如图。
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小圆也揉成椭圆形状。如图。
小椭圆形抹水粘到大圆上面。
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小椭圆形抹水粘到大圆上面。
白的面团，擀平。
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白的面团，擀平。
用裱花嘴压出圆片，刀切出小长方形。
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用裱花嘴压出圆片，刀切出小长方形。
再把圆片一分为二。
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再把圆片一分为二。
再三分之一处切开，一片大一片小。
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再三分之一处切开，一片大一片小。
把长方形的面片，粘水贴在前后的小圆上。
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把长方形的面片，粘水贴在前后的小圆上。
把半圆的两块，贴在左右两侧。
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把半圆的两块，贴在左右两侧。
都贴好后的样子。
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都贴好后的样子。
再把黑面团，搓成黑豆般大小。
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再把黑面团，搓成黑豆般大小。
用翻糖小工具的圆头压出四个轮胎的印子。
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用翻糖小工具的圆头压出四个轮胎的印子。
抹水粘上去。
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抹水粘上去。
全部做好后，夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
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全部做好后，夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
小汽车
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小汽车
馒头车
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馒头车
萌萌的小汽车
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萌萌的小汽车

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26 评论
评论
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温嘉敏
非常可爱的馒头、这手艺太赞了
2018-08-01 13:31
茶米chami 回复@ :谢谢 回复
Elvina的麻麻
再挑食的孩子，也抵挡不住它的诱惑吧，好棒啊
2018-08-01 07:48
茶米chami 回复@ :谢谢 回复
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