回忆，是幼时的旋转木马，是尘土飞扬的激情年华，是黑夜中忽闪而过的一道亮光，人一老就容易伤感春秋，回忆过往，想起小时候奔跑的田野，摇荡的秋千，金黄的麦田，劳作的农人，回到最初的记忆，这种感觉仿似把我一下拉回那年夏天，吃着爷爷给我做的茄饼，如果时间按下了暂停键，停留在这一刻，多好。 我是由爷爷带大的，在我们这一代人的记忆里，父母仅存在于春节里，而平时的大多数时光，都由爷爷奶奶来填满。 爷爷是个地地道道的庄稼人，收成的农作物就是我们家最好的食物，金黄的小麦、香甜的大米、紫红的茄子、青绿的黄瓜，这些在我的童年里都扮演着不可或缺的角色，其中最让我难以忘记的是爷爷做的茄饼。 茄子去缔，横切成薄片，面粉加鸡蛋和水，调和成糊，放上盐、胡椒粉、五香粉调味，把茄子片完全浸透在面糊里，使茄子每一处都沾上面糊；农家自制的菜籽油在锅中沸腾，小心翼翼地将茄子片放进去酥炸，看着炸好的金黄茄饼，忍不住偷嘴，拿起一片放入口中，淡香四溢的面糊包裹着纤薄的茄子片，沾染上菜籽油的清香，茄饼在口腔中绽放，唇齿留香。 小时候的我觉得茄饼就是这个世界上最美味的食物，什么猪肉、鸡翅这些统统都比不上，而爷爷就是我最崇拜的大厨，在他的手里，普通的蔬菜都能做出不一般的味道，看着爷爷在灶台间忙碌，等待茄饼出炉，就是年幼的我最幸福的事。 但是幸福总会有戛然而止的一天，岁月总会在不经意间给你开一个玩笑。 随着时间的老去，爷爷的身体越来越不行了，常年的田间劳作压垮了他的背脊，剩饭剩菜腐蚀了他的肠胃，在我初三的那年夏天，爷爷被确诊为胃癌。 胃癌的折磨让爷爷吃不下任何东西，整个人都变得瘦骨嶙峋，看着爷爷渐渐凹下去的脸庞，我很想做点啥，却什么也做不了。 爷爷是在冬天走的，还记得那天乌云漫布，阴霾笼罩着整片天空，家里停放着爷爷事先准备的棺木，爸爸和叔叔在帮爷爷擦身，做最后的仪容整理。耳旁亲人的抽泣声，而我没有落下一滴泪，只觉得面前的一切都是那么的不真实，不久前还在和我说话的爷爷，怎么说没就没了呢。 还没等我回过神，耳边突然响起了尖锐而悲伤的唢呐声，爷爷的棺木被抬到了山上，看着黄土慢慢将棺木掩埋，直到这时我才真切的意识到，我，再也没有爷爷了。 爷爷去世后我从来没有梦见他，许是不忍打扰他最疼爱的孙女，于至亲人，老人家总有太多的顾忌和考虑。 而有些东西越是想要忘记，越记忆深刻。 时间的车轮滚滚向前，在爷爷离去后，高中，大学仿似光影般一闪而过，而我，也从青葱少女成长为职场新人，每天过着朝九晚五，两点一线的枯燥生活，除了上班工作就是宅在家做吃的，许是遗传了爷爷的手艺，我爱吃，亦爱做吃的，但是茄饼，却是从来都不敢触碰，仿似成了尘封在记忆深处的一道伤疤。 近来失眠多梦，在虚幻缥缈的梦境里，我仿佛又闻见熟悉的茄饼油香，顺着香味奔跑着、迷茫着，终于看清眼前的景象，还是那稍带油腻的灶台，爷爷熟练的将茄饼从油锅中捞出，笑呵呵的把它捧到我面前。 我哭了，哭着哭着就醒了。 半夜醒来，按照爷爷教我的方法做了一盘茄饼，就这样看着它由热乎乎变得冷冰冰。小时候总想着给爷爷做一次茄饼，总想着长大了赚钱给爷爷买东西，想着爷爷出席我的婚礼，看着我结婚生子...而现在，却是一件都没完成。 人生有太多遗憾，有些则是一辈子都弥补不了的。 任时光再慢，我也还是追不上你了。

有没有很多人和我一样，喜欢吃鱼，但真要亲自下厨做鱼，却因它繁琐的处理程序，烹饪的复杂步骤不得退而却步，望鱼兴叹。 为了自己学会做鱼，特地请教了母上大人，总结出“3步蒸鱼法”，只需简单的3步，就能轻松搞定一盘香喷喷的清蒸鲈鱼，爱吃鱼的你和我一起学起来吧~ 第一步：腌鱼 把市场上买好的鱼洗干净，去除内脏和血水，鱼身斜切几刀，撒上2茶匙盐和1汤勺料酒，生姜、大蒜拍碎，葱白切段，均匀涂抹在鱼身，盖上保鲜膜放进冰箱腌30分钟左右； 第二步：蒸鱼 取出腌好的鱼，锅中加水大火烧开，水开后把鱼放上锅中蒸10分钟（小编买的鱼是1斤7两的；1斤以下的建议蒸5-8分钟）； 第三步：淋汁 蒸好的鱼放在一旁，用锅铲按住鱼身，倒掉盘子中的水，另取一口干净的锅，倒上1碗酱油，大火烹煮30秒，淋在鱼身上；再往锅中倒上半碗油，油开后淋在鱼身，最后撒上葱花就好了。 小tips： 1.蒸鱼的时间：1斤以下的鱼建议时长5-8分钟；1斤以上的鱼建议时长8-10分钟； 2.烹油的时候一定要大火煮开，淋油的时候滋滋作响为佳。

国人的一大特性就是嗜吃，五千年的文化历史，我们就积攒了五千年的饮食文化，从人气爆棚的火锅到家家常备的炒菜，八大菜系纵横中华大地，冲出亚洲走向世界，大有一统餐饮界之趋势。 在吃货国，饮食文化更是被发挥的淋漓尽致。 比如说《舌尖上的中国》系列，怀着一种敬畏之心观赏了整个影片，不禁拍手叫绝，这才是我吃货国的纪录片，这才能扬我吃货国之威名。 每看一集，我都会怀疑人生，人家吃的啥？我这天天吃的又是啥！ 然后又很怂的刨了口白米饭。 你问我为啥吃白米饭，哦，因为我又懒又穷。 不过我的白米饭和其他的白米饭不同，它有一个黄金搭档，那就是“国民女神”——老干妈。 老干妈的大名我想大家都很熟悉，国民辣酱，又称“国民女神”。 辣椒经过深炸，辅以大蒜、洋葱、大豆和花生相拌，增加辣酱无以伦比的味觉层次感和口感，再加上一点四川胡椒，让你的味蕾感受到多层刺激，就算手边只有一碗白米饭，你也能吃出大餐的滋味。 经历过学生时代的人都知道，中国的食堂自成一系，饭菜的口感看厨师的心情变化，而我们学校的厨师可能大部分时间心情都不好吧，盐就像不要钱一样拼命撒，辣椒可能也是送的吧，新鲜的菜就不能好好炒，入锅前明明小鲜肉，出锅就成了嚼不动的老腊肉。 大概从那时起就和老干妈结下深厚的友谊了。 留学党那就更别提了，中华小吃基本无缘，外国美食有可能不合胃口，唯有一瓶老干妈聊以解馋，当然，你也可以用它满足外国友人的胃，说不定还会俘获他的心哦~ 有个小伙伴在腐国留学，腐国美食你懂的，每次回国都会带一堆老干妈去英国，还顺利用老干妈收获男朋友一枚，顺便把未来公婆也搞定了，据说他们现在吃面包片都必须要抹老干妈呢。 除了面包片，外国友人还脑洞大开，老干妈+水果沙拉；老干妈+土豆泥；老干妈+薯条；老干妈+冰淇淋；老干妈+爆米花，只有你想不到，没有吃货们做不到。 老干妈的搭配肯定不止这些，毕竟我们是万能百搭单品、时尚“国民女神”，你有什么与众不同的吃法，不妨大方分享出来吧~

又到了一年一度的野生菌旺季，云南小伙伴表示终于等到你，我美味的菌子~ 这种生长在云南地区，海拔在2000--4000米的山上的野生菌种类丰富，常见的有牛肝菌、见手青、青头菌、鸡枞等，据说其口感鲜美，吃上一口就让人欲罢不能。 但是这么美味的菌子却潜藏着中毒的危险。 每年一到菌子上市，食菌中毒的新闻就层出不穷，云南省政府和媒体为吃货们的健康着想，在各大平台宣传野生菌食用注意事项，下发关于预防野生菌中毒有关事项的紧急通知，真可谓是费劲心思。 然而吃货们批阅后表示，七八月不吃菌子，这一年就都白过了... 对于吃货来说，美食当前，生死又算什么！ 我只能对你们说一句：“是在下输了！” 菌子的美味实在无法抵挡，但是生命也是很珍贵滴~~所以小伙伴记住： 1.不要采集或选购不认识的菌类（什么都不知道你吃什么吃！） 2.不要多种混杂一起吃，种类不同的野生菌混杂炒煮可能发生化学反应产生有毒物质； 3.烹制加工时一定要烧熟煮透！！！ 4.食用野生菌时尽量不要饮酒！！！ PS：不小心中毒后，一定要记得拨打120啊！ 除了野生菌，其实我们身边还有很多美食是有着毒性的~！ 【河豚】 俗话说“不吃河鲀，不知鱼味”。 河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，纵使身含剧毒，也让人无法忽视它的美味 但是中国人对于其毒性也理解深刻，沈括在《梦溪笔谈》中说：“吴人嗜河鲀鱼，有遇毒者，往往杀人，可为深戒。” 虽深谙其毒性，但那些极爱河豚，为尝试美味，而死于其中的“勇者”也不在少数， 后世医学昌明，在春末夏初鲜食河豚鱼时，选择鲜活鱼体，将其肝、子与血去此，洗之极净无血丝，烹煮至熟则食之无碍。 也算为吃货们留住一道不可辜负的美食。 【木薯】 还记得在影视剧《甄嬛传》中，萌萌哒的温宜公主被木薯粉所害，当时对它的印象不算深刻，只觉外貌和红薯一般，何以暗含如此剧毒？ 其实木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒，严重者会因呼吸、回流中枢麻痹而死亡。 天哪噜，太可怕了~ 如何避免中毒？请看以下妙招。 把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。 市场上经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉，可以放心食用。 木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用哦~ 【腊味】 年关将至，腊月杀猪。为保证家里一年都有肉吃，将鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。 腊肉口味鲜美，但营养和健康却要大打折扣。 在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，且含盐量及胆固醇都较高。同时为保证长时间的保存，保持腊肉鲜美的口感，在腌制过程中添加大量的食用盐，这些盐会转化成亚硝酸盐，长期停留体内甚至会致癌。 而有些腊肉则会采用高温熏烤的方式制作，产生浓烟中含有大量的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中，对人体造成伤害。 对于尤其喜爱腊味之人，为避免有害物质入体伤身，可以选择风干腊肉。将腊肉腌制后放置通风口自然风干，则不会产生苯并芘等强致癌物。 在烹煮腊肉前，把腊肉用水先煮一遍，在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，煮完之后把水倒掉，再用来炒、焖、蒸就可以了。 对于吃货而言，食物是这世上最不可辜负。 你有毒，我也还要吃。

奥运会赛程过半，各项比赛已经进行到如火如荼的场面，中国健儿们面对各种黑哨和黑幕越挫越勇，把一块块奖牌收入囊中，给了黑子们一记响亮的耳光。 运动健儿们努力在赛场上拼搏，场下的观众也卯足了劲为他们加油喝彩，因里约和国内的时差关系，很多比赛的直播都在深夜开场，熬夜看奥运也成了最近一段时间的风潮。 观看激情澎湃的运动会，怎么能少得了零食相伴，接下来请用热烈的掌声，欢迎2016年零食奥运会中国代表队入场。 灵魂伴侣——啤酒队 首先向我们迎面走来的是零食界的主心骨——啤酒队。 啤酒队分为两大阵营，一个是因为长期的运动健身而身材曲线毕露，穿戴玲珑剔透的琉璃制外衣的玻璃啤酒。 另一个则是身材敦实憨厚，着铝制铜衣的罐装啤酒。 虽然他们外表各异，但内里都流淌着同样热血的啤酒魂，低度温和的口感、好喝不上头的秉性，也让他们成为本届奥运会最受欢迎的选手。 中坚力量——花生米 如果是啤酒是主心骨的存在，那么花生米就是零食界不可或缺的中坚力量。 虽然花生米身材娇小，但体内却蕴含着巨大能量，带有淡淡油脂清香的气息和爽脆的口感，成为消磨时间的最佳吃食。 一口花生一口脆，来瓶啤酒醉不醉。 把花生米与啤酒这对万年CP组成队，所产生的化学反应比1+1>2还要剧烈，也成为各项比赛和唠嗑场上必不可少的存在。 热门大势——卤味队 现在向我们走来的是近年来的热门之选——卤味队。 作为中华传统美食的代表，卤味队一直保持着稳定的发挥，同时在继承传统的基础上也不忘培养新人。 鸭脖子 卤鸡翅 卤鸡爪 卤猪蹄 凭借家传特制老卤的调味，本来平平无奇的它们口感在瞬间发生180度的翻转，复杂的骨架结构和深入骨髓的芬芳香气，让人吃上一个就欲罢不能，也使得卤味队如雨后春笋般拔尖而出，攻占观众们的心和胃。 怪力新人——怪味胡豆 “江山代有人才出，各领风骚数百年”。用这句诗来形容由重庆地区送选的参赛选手——怪味胡豆，可谓是十分贴切。 作为一位新人选手，怪味胡豆在知名度上远远不及它的前辈，但麻辣甜香的独特口味让它一战成名，更是打败了众多老将，收获了不少人的青睐。 被称为怪力新人的它，今年更是向世界零食界发起冲击，让我们一起期待它在赛场上的卓越表现。 老将出马——泡椒凤爪 如果说卤味队是大众口味，那么泡椒凤爪就是重口之选。 作为怪味胡豆的大前辈，泡椒凤爪早在N年前就是炙手可热的大势，自巴蜀地区席卷而来，辣味十足的它，曾将零食界的金牌一一收入囊中，实现个人的大满贯。 而今年已是它第4次参加零食界的奥运会，虽然已过参赛最佳年龄，但是泡椒凤爪表示不会放弃。 因为这次比赛是秉承着公平、公正、平等、自由的原则，是为了让食客们能真正吃到自己喜欢的，若能得到食客的青睐那是最好，如若不能，自己也尽力了，无悔初心！ 零食界的奥运会开幕了，各位看官你选好了吗？