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健康美味红糖核桃面包。 健康美味红糖核桃多谷面包

2018.11.22
蝶舞九天  
健康美味红糖核桃面包。 健康美味红糖核桃多谷面包
11评论 55收藏
这款面包，我选用了优质红糖和新良的新品多谷面包粉，多谷面包粉有多种杂粮，燕麦粉，玉米粉，全麦粉和荞麦粉，而且自带颗粒感，可以看得到的燕麦片等，用中种法做出面包口感也很好。现在就来跟大家分享一下！
料 主料
  • 中种部分
  • 175g多谷面包粉
  • 3g酵母
  • 105g水
  • 主面团部分：
  • 40g红糖
  • 55-60g水
  • 3g盐
  • 20g黄油
  • 75g多谷面包粉
料 辅料
  • 50g核桃
  • 20g蔓越莓干
做

健康美味红糖核桃面包。 健康美味红糖核桃多谷面包

的做法
中种部分。酵母倒入水中搅拌，等酵母溶解，与多谷面包粉活成面团。
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中种部分。酵母倒入水中搅拌，等酵母溶解，与多谷面包粉活成面团。
中种面团发酵发酵的过程中，将红糖放入杯子，倒入55克水，将红糖融化可以用热水，但是一定要量量使用。 中种发酵至三四倍大。撕开后，内部呈现很明显的蜂窝状组织。
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中种面团发酵发酵的过程中，将红糖放入杯子，倒入55克水，将红糖融化可以用热水，但是一定要量量使用。 中种发酵至三四倍大。撕开后，内部呈现很明显的蜂窝状组织。
把红糖水,盐放入面包桶。
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把红糖水,盐放入面包桶。
中种部分多谷面包粉，放入面包桶。
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中种部分多谷面包粉，放入面包桶。
中种面团，撕成小块儿，放入面包桶内。
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中种面团，撕成小块儿，放入面包桶内。
一个和面程序。检测面团可以拉出大片不易破的膜。
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一个和面程序。检测面团可以拉出大片不易破的膜。
把软化好的黄油放入面包桶。
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把软化好的黄油放入面包桶。
黄油被面团完全吸收以后，检测可以拉出大片比较薄的膜。果干放入面包桶搅拌两三分钟，或者用手压入面团内。
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黄油被面团完全吸收以后，检测可以拉出大片比较薄的膜。果干放入面包桶搅拌两三分钟，或者用手压入面团内。
将面团用保鲜膜盖上，醒发半小时。
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将面团用保鲜膜盖上，醒发半小时。
松弛好的面团平均分成四份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好的面团平均分成四份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取其中一份面团压扁擀长，从一端向另一端，卷起成橄榄形，收口捏紧。
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取其中一份面团压扁擀长，从一端向另一端，卷起成橄榄形，收口捏紧。
依次做好四个。放温暖处二发。
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依次做好四个。放温暖处二发。
二发结束后在表面割口入预热好200度烤箱,烘烤18分钟即可。
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二发结束后在表面割口入预热好200度烤箱,烘烤18分钟即可。

小贴士

1、本面包不要求出非常薄的手套膜。 2、如果使用其他粉类，可以根据面包粉的吸水性进行水分的增减。
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11 评论
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素颜
红糖核桃面包好好吃
2018-11-26 18:06
蝶舞九天 回复@ :么么哒，做起来~ 回复
琛琛妮妮妈
看着就很好吃的样子
2018-11-24 22:08
蝶舞九天 回复@ :谢谢，亲爱的做起来~ 回复
果果
红糖的面包颜色就是深啊而且加了这么多杂粮营养丰富啊
2018-11-23 15:32
蝶舞九天 回复@ :嗯嗯，糖的颜色生面团的颜色就会深一点。 回复
秋天到枫叶红
喜欢的红糖核桃面包，营养健康。
2018-11-23 14:16
蝶舞九天 回复@ :吃点红糖食品对女人有好处哦 回复
Jae
收藏了，喜欢红糖的面包
2018-11-22 22:16
蝶舞九天 回复@ :谢谢，么么哒 回复
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