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龙猫馒头

2018.08.26
茶米chami  
龙猫馒头
23评论 16收藏
黑米粉版
料 主料
  • 100克低粉
  • 50克左右水
  • 1克酵母
  • 2克糖
  • 2克油
料 辅料
  • 少许黑米粉
  • 少许竹炭粉
  • 少许红曲粉
  • 少许菠菜粉
做

龙猫馒头

的做法
把主材料拌匀，揉成光滑面团。取出120克的白面团，揉入大约是3克的黑米粉。只要稍稍有点颜色就好了，蒸熟后，颜色会加深的。（喜欢深色，可多加黑米粉）
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把主材料拌匀，揉成光滑面团。取出120克的白面团，揉入大约是3克的黑米粉。只要稍稍有点颜色就好了，蒸熟后，颜色会加深的。（喜欢深色，可多加黑米粉）
揉好后的黑米粉面团
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揉好后的黑米粉面团
120克的黑米面团，15克的白面团，剩下的分别揉入菠菜粉，竹炭粉，红曲粉。
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120克的黑米面团，15克的白面团，剩下的分别揉入菠菜粉，竹炭粉，红曲粉。
先分出50克的黑米面团，排气，揉圆，搓成圆柱体，尽量搓高一些，发酵后会变矮变胖的（另外，包入馅料的话，会减少变矮的机率）
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先分出50克的黑米面团，排气，揉圆，搓成圆柱体，尽量搓高一些，发酵后会变矮变胖的（另外，包入馅料的话，会减少变矮的机率）
3克的黑米面团，搓成梭子状。
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3克的黑米面团，搓成梭子状。
平均对切
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平均对切
分别抹水，粘在圆柱上，当耳朵。
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分别抹水，粘在圆柱上，当耳朵。
白面团5克，擀成椭圆形。
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白面团5克，擀成椭圆形。
抹水贴上去当肚皮。
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抹水贴上去当肚皮。
再搓出两个1.5克的水滴当小手，两个2克的水滴当脚。
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再搓出两个1.5克的水滴当小手，两个2克的水滴当脚。
抹水，组装上去。
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抹水，组装上去。
搓两个绿豆般大小的白面，当眼睛。再搓两条黑线，贴到白面上。搓个小黑圆当鼻子。
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搓两个绿豆般大小的白面，当眼睛。再搓两条黑线，贴到白面上。搓个小黑圆当鼻子。
接着竹炭粉再搓出胡子，嘴巴和肚皮上的条纹。加上绿叶和红果子。全部做好后，再发酵30分钟左右。夏天天气热，看状态，轻按回弹，就可以上炉蒸，蒸十分钟。
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接着竹炭粉再搓出胡子，嘴巴和肚皮上的条纹。加上绿叶和红果子。全部做好后，再发酵30分钟左右。夏天天气热，看状态，轻按回弹，就可以上炉蒸，蒸十分钟。
出炉了，萌吧
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出炉了，萌吧

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23 评论
评论
我要评论
Elvina的麻麻
老师太厉害了，做什么像什么
2018-08-28 02:16
茶米chami 回复@ :谢谢亲 回复
半口奶酪
好可爱的馒头，看着好有食欲。
2018-08-28 00:47
茶米chami 回复@ :谢谢 回复
念心
好可爱的龙猫，有创意
2018-08-27 19:59
茶米chami 回复@ :中午好 回复
MissQiao
好可爱的龙猫啊，手真巧
2018-08-27 18:10
茶米chami 回复@ :谢谢亲 回复
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