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粽子馒头

2018.05.21
茶米chami  
粽子馒头
30评论 34收藏
按王美姬老师图片做的
料 主料
  • 100克低粉
  • 50克左右水
  • 1克酵母
  • 3克糖
  • 少许油
料 辅料
  • 少许红曲粉
  • 少许菠菜粉
  • 少许南瓜粉
  • 少许竹炭粉
做

粽子馒头

的做法
主材料拌匀，揉成光滑面团。 分出120克白面团， 绿色：30克揉入菠菜粉 黄色，粉色，黑色揉小小块就好了。
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主材料拌匀，揉成光滑面团。 分出120克白面团， 绿色：30克揉入菠菜粉 黄色，粉色，黑色揉小小块就好了。
白面团静置好后，排气，平均分成40克的剂子，揉圆。
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白面团静置好后，排气，平均分成40克的剂子，揉圆。
揉圆后，压扁一些些。
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揉圆后，压扁一些些。
一手压着面团，一手用分割板，竖着往左边挤一挤。
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一手压着面团，一手用分割板，竖着往左边挤一挤。
换手，分割板往右挤一挤。
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换手，分割板往右挤一挤。
然后另一边也是同样用分割板挤一挤，挤成三角形后，分割板压一压。
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然后另一边也是同样用分割板挤一挤，挤成三角形后，分割板压一压。
三角形的坯，就好了。
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三角形的坯，就好了。
菠菜面团，分成每个5克的剂子，搓成椭圆形。
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菠菜面团，分成每个5克的剂子，搓成椭圆形。
用擀面杖擀一下，差不多跟图中一样。
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用擀面杖擀一下，差不多跟图中一样。
分割板压出线条。
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分割板压出线条。
把两片叶子沾水后粘到三角白面团上，左边一片，右边一片，交叉着。
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把两片叶子沾水后粘到三角白面团上，左边一片，右边一片，交叉着。
南瓜面团搓成细条。
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南瓜面团搓成细条。
切出适合包裹粽子的长条，并沾粘上去。
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切出适合包裹粽子的长条，并沾粘上去。
再切出一小段，先交叉。
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再切出一小段，先交叉。
再把大圆平均的往中间推一推，压紧。
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再把大圆平均的往中间推一推，压紧。
再把眼睛和腮红点上。 夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度，湿度60度，发酵半小时。蒸十分钟。
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再把眼睛和腮红点上。 夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度，湿度60度，发酵半小时。蒸十分钟。
出炉了
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出炉了
萌
18
萌
可爱
19
可爱

小贴士

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30 评论
评论
我要评论
Miss L
美美哒！好可爱，做的真好。
2018-06-02 05:49
茶米chami 回复@ :谢谢，早上好 回复
素颜
太喜欢你蒸的花式馒头了，每一样都是精品
2018-06-01 22:26
茶米chami 回复@ :谢谢亲爱的支持 回复
飞鱼
要不要辣么可爱，你就是个馒头大王。
2018-06-01 17:15
xiao 折耳
超级漂亮的馒头 不忍心下嘴啊
2018-06-01 14:31
茶米chami 回复@ :谢谢亲 回复
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