茶米chami
做的真好，我试做了，做的太大了
2019-06-08 11:14
粽子馒头
2018.05.21
按王美姬老师图片做的
料 主料
- 100克低粉
- 50克左右水
- 1克酵母
- 3克糖
- 少许油
料 辅料
- 少许红曲粉
- 少许菠菜粉
- 少许南瓜粉
- 少许竹炭粉
做
粽子馒头
的做法
1
主材料拌匀，揉成光滑面团。
分出120克白面团，
绿色：30克揉入菠菜粉
黄色，粉色，黑色揉小小块就好了。
2
白面团静置好后，排气，平均分成40克的剂子，揉圆。
3
揉圆后，压扁一些些。
4
一手压着面团，一手用分割板，竖着往左边挤一挤。
5
换手，分割板往右挤一挤。
6
然后另一边也是同样用分割板挤一挤，挤成三角形后，分割板压一压。
7
三角形的坯，就好了。
8
菠菜面团，分成每个5克的剂子，搓成椭圆形。
9
用擀面杖擀一下，差不多跟图中一样。
10
分割板压出线条。
11
把两片叶子沾水后粘到三角白面团上，左边一片，右边一片，交叉着。
12
南瓜面团搓成细条。
13
切出适合包裹粽子的长条，并沾粘上去。
14
再切出一小段，先交叉。
15
再把大圆平均的往中间推一推，压紧。
16
再把眼睛和腮红点上。
夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度，湿度60度，发酵半小时。蒸十分钟。
17
出炉了
18
萌
19
可爱
小贴士
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30
评论
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我要评论
[强]
2019-06-07 22:45
可爱
2019-06-07 07:12
漂亮，手真巧，学习了
2019-06-05 17:39
你这个少许的比例是多少？感觉你的颜色很好，而我的颜色整体偏暗
2018-11-15 08:26
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