椰香艾窝窝 [甜点]
2018.03.07
艾窝窝是北京传统风味小吃。深受人们的欢迎，甚至流传海外。自己在家做也不麻烦，还可以搭配各种馅料。
料 主料
料 辅料
- 40克京糕
- 50克果脯
- 50克花生仁
- 40克核桃仁
- 2大勺糖桂花
- 10克黑芝麻
- 2大勺糯米粉
做
椰香艾窝窝
的做法
3
高压锅加水把小盆放入蒸蓖，加盖加阀大火上汽后转中火30分钟，自然泄气
9
把果脯、京糕加入果仁碎拌匀后加入糖桂花拌匀（后来我又加入了黑芝麻）
10
带一次性手套把馅料团成小团（大概25克每个）
12
蒸好的糯米饭微温的时候用捣锤稍微捣碎一下（不要太碎，有颗粒感更好吃）
14
硅胶垫上撒适量糯米粉，放入糯米饭团来回搓揉，搓成长条状使江米饭完全沾满面粉
小贴士
1、喜欢软糯的可以把糯米浸泡后再蒸熟，但是水的用量要减少。
2、糯米粉可以蒸熟或炒熟，不过我更推荐炒熟。
3、糯米多为长粒和圆粒的两种。
4、包裹馅料时除了要粘熟面粉防粘，带一次性手套最为好用。
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