想吃啊
2018-03-09 21:35
椰香艾窝窝 [甜点]
2018.03.07
艾窝窝是北京传统风味小吃。深受人们的欢迎，甚至流传海外。自己在家做也不麻烦，还可以搭配各种馅料。
料 主料
- 250克圆糯米
- 300克清水
料 辅料
- 40克京糕
- 50克果脯
- 50克花生仁
- 40克核桃仁
- 2大勺糖桂花
- 10克黑芝麻
- 2大勺糯米粉
做
椰香艾窝窝
的做法
1
糯米用水漂洗干净后控净水（不需浸泡）
2
糯米中加入清水
3
高压锅加水把小盆放入蒸蓖，加盖加阀大火上汽后转中火30分钟，自然泄气
4
准备花生米和核桃仁
5
摆入烤盘，入空气炸锅，180度5分钟烤熟
6
取出去皮，用料理机打成粗粒
7
果脯切小粒
8
京糕切小粒
9
把果脯、京糕加入果仁碎拌匀后加入糖桂花拌匀（后来我又加入了黑芝麻）
10
带一次性手套把馅料团成小团（大概25克每个）
11
糯米粉放入不粘锅小火炒至微黄后冷却备用
12
蒸好的糯米饭微温的时候用捣锤稍微捣碎一下（不要太碎，有颗粒感更好吃）
13
完全冷却后，糯米饭团上撒少许熟糯米粉取出
14
硅胶垫上撒适量糯米粉，放入糯米饭团来回搓揉，搓成长条状使江米饭完全沾满面粉
15
揪成大约40克左右一个的小剂子
16
把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁
17
包入馅料
18
慢慢收口整成圆球状
19
放入椰丝中滚一圈使表面沾满椰丝
20
不喜欢椰丝的可以在熟糯米粉中滚一圈也可
21
最后用枸杞点缀即可
22
咬一口，软糯甜香、椰香浓郁
小贴士
1、喜欢软糯的可以把糯米浸泡后再蒸熟，但是水的用量要减少。 2、糯米粉可以蒸熟或炒熟，不过我更推荐炒熟。 3、糯米多为长粒和圆粒的两种。 4、包裹馅料时除了要粘熟面粉防粘，带一次性手套最为好用。
打印本品做法
9
评论
评论
我要评论
美味诱人！
2018-03-09 19:11
孩妈美食 回复@ :来吃呀 回复
香，看起来好好吃
2018-03-09 16:00
赞一个
2018-03-09 07:54
香
2018-03-09 07:54
网友作品
别人做的椰香艾窝窝，已经有0道了！
