这几天过节过的，天天聚餐都是大鱼大肉。眼花缭乱的饮食，吃多了易感到肠胃不适，这时就特别想换些清淡的口味，来缓解胃压力。
而一提到食补就离不开粥，小米粥作为性价比超高的粥，不仅制作简单，营养还丰富。
不仅可以促消化，缓解胃部不适，还有滋阴补气的功效，对家里的男女老少都很好。
卢师傅在这妈妈牌小米粥的基础上加上了青菜，补充能量的同时还能增添维生素。
不爱吃青菜的盆友也会爱上这道美味的小米青菜羹噢！
小米青菜羹
主料：小米、广东菜心
辅料：高汤
调料：盐、鸡精、味精、鸡汁、麦芽粉
步骤：
一、洗净切好备料
先将小米洗净放入蒸笼加水蒸半小时，再将菜心洗净切末，根切细一点，叶子切粗一点。
Q：为什么要将根切细一点，叶子切粗一点？
A：因为叶根比较粗不易熟，叶子太细容易成渣，这样可以让青菜的口感更好一些
二、翻炒菜心
锅内烧油，菜心入锅进行翻炒
注：油不易过多，粥的配料也不易油腻
炒到变色即为断生，随后加高汤调味
注：用鸡油或猪油，做出来的菜会更香
三、加料调味
接着将小米入锅，加入盐、鸡精、味精、麦芽粉调味
还可以加一点鸡汁提鲜
四、勾芡起锅
待小米粥熬熟至软烂，调入勾芡
汤收到有点浓稠感，即可起锅装盘
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