小味味从小就是吃货，特别爱辣子鸡。
对于一个吃货来说，在美食面前简直毫无抵抗力，小时候跟母上吵架，把自己关房间赌气不吃饭，被母上大人一眼看穿，炒了一盘香喷喷的辣子鸡放在客厅，转身就回房间看电视了，第二天母上起床，桌上就剩了一盘辣子骨头。 这种战斗一直持续至今，小味味从没获得过胜利，每每跟男友吵架、冷战，只要给做一顿好吃的，立刻就能被收买，“滚”字还没说出口，哈喇子已经流了一地。 后来离家千里，在餐厅点了无数盘辣子鸡都不如家里的那盘吃起来大快朵颐，最坑的是辣子常常比鸡肉还多！红红的一大盘干辣子，混了些被切成米粒大小可怜的鸡肉粒，小味味每次都想吐槽，我是来吃鸡的，不是来吃辣子的！ 要想痛痛快快的大口吃肉，还是自己在家做吧！
原料：
鸡腿 6个；干红辣椒 适量；尖椒 适量；花生米 适量
辅料：
油 适量；盐 适量；葱 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量；孜然粉 适量；生抽 适量；味精 适量；白开水 适量；姜片 适量；蒜 适量；花椒 适量；
制作过程
准备好所有材料，把鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、味精、鸡蛋液腌制一小时。把干辣椒用清水洗干净，晾在一旁备用。铁锅烧油，下腌制好的鸡腿肉大火油炸。
鸡腿肉炸好后捞出，把多余的油盛出，只留少许油待炒。 最好炸到金黄色。
现在开始炒，先下姜片，姜片要多些，再依次下蒜片，花椒等辅料炒香。
辅料炒香后，下剪好的干红辣椒，注意尖椒等会放。
下花生米。
花生米下锅之后，仔细翻炒一会，然后下入炸好的鸡腿肉，大火翻炒。
加入尖椒，加味精、盐、少许生抽和孜然粉等调味。
大火翻炒一会出香，关火出锅！
这道辣子鸡，是在灶台边看我妈做了十几年的，经过我的独家秘制改良，大块的鸡肉炸得外焦里嫩，咬一口香辣细嫩，
自己买的肉多料足，吃起来非常过瘾，配上一碗米饭，好吃到停不下来！简直太过瘾啦！
评论