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蒸出来的珍珠丸子,晶莹剔透美味看得见

炎日的夏季下厨也是一种勇气,快捷方便的蒸菜或者拌菜成为厨娘们晚餐的首选,今天,小编给大家介绍一道高颜值高营养高效率的美味小蒸菜——珍珠丸子。


珍珠丸子,用肉馅裹上糯米蒸制而成,蒸出来的丸子晶莹剔透,外层包裹的糯米粒粒分明,鲜明透亮,吸收了肉馅中的油分。如同一颗颗圆润亮滑的珍珠,咬上一口软糯香浓,十分的鲜美。简单的蒸一下,就可以让米饭变一个模样,不论是挑食的孩子或者牙口不好的老人,这道菜都能帮你搞定!


蒸出来的珍珠丸子,晶莹剔透美味看得见


肉馅吃起来更筋道?


蒸出来的珍珠丸子,晶莹剔透美味看得见


想要口感顺滑,需要选择肥瘦三七开的肉做肉馅,瘦肉太多蒸出来口感柴,肥肉太多口感腻;肉馅中加入所有的调味料之后,一个方向搅拌上劲,搅拌至肉馅无颗粒感,有拉丝的形态出现就可以了,吃起来劲道又顺滑。


糯米为什么要泡一夜?


蒸出来的珍珠丸子,晶莹剔透美味看得见


糯米浸泡时间越久,吸收的水分越多就会形成饱胀感,蒸出来的更晶莹剔透,颗粒感也更强,吃起来的口感也更加的软糯。如果嫌麻烦的话,也可以适当的减少时间,不过口感和外形会稍微差一点。


Ps:如果家里不满1岁的小宝宝,建议把糯米换成大米,宝宝吃了更容易消化哦

原料:

糯米小半碗、鸡蛋1个、猪肉馅300g、葱姜末适量、米酒1勺、胡椒粉少许、盐1勺、糖少许、鸡精少许、生抽1勺、香油2

步骤:

1.  糯米洗净放入水中浸泡1

2.  猪肉馅里倒入鸡蛋,葱姜末,米酒,胡椒粉,盐,鸡精,生抽和香油,用筷子顺时针搅拌上劲

3.  肉馅盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏1

4.  泡好的糯米倒出水,将肉馅团成圆形,在糯米中滚上1圈,让肉馅的表面均匀的裹上糯米

5.放入蒸锅上,冷水入锅蒸20分钟即可


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蒸出来的珍珠丸子,晶莹剔透美味看得见

可爱的珍珠丸子就做好了,晒出你的大作,和小味味一起分享你的厨房生活吧!!


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