夏日炎炎，省时省力的凉拌菜成为餐桌上的首选。小编喜欢做上一道蒜泥茄子，茄子蒸过之后口感绵软，回味中带有一点香甜，淋上浓郁的蒜汁，虽然是简单的凉拌小菜，却也是十分的开胃。
作为夏季的时令蔬菜，茄子性凉，不仅可以清热防暑，经常食用还有降血脂，降血压的作用，可以说是老少皆宜。今天晚上，花十分钟，为家人做出一道消暑健康的蒜泥茄子吧！！
健康小tips：
1. 蒜泥茄子是比较健康的茄子菜式之一，采用蒸熟的方式无油清淡，只需要隔水蒸10分钟左右，烹调的时间短，可以减少茄子里的营养流失。
2. 茄子不要去皮，茄子皮含有丰富的维生素b，带皮吃茄子可以促进体内维生素c的吸收。
3. 茄子中含有茄碱，对胃肠道有较强的刺激，且不溶于水，所以蒸好茄子之后可以在调味汁中适量的加些醋，破坏和分解茄碱。
原料：
茄子1个、大蒜适量、生抽1勺、香油少许、醋适量、白糖适量、盐少许
步骤：
1、 茄子清洗干净，放入蒸锅蒸10分钟左右
2、 蒸好的茄子晾凉手撕成条
3、 大蒜剥好之后放入捣蒜器内，加少许的盐捣成蒜泥。加盐可以防止蒜瓣迸溅
4、 蒜泥放入碗中，倒入生抽，香油，醋和白糖搅拌均匀，调味料可以根据自己的口味调整用料
5、 将蒜汁淋在茄子上，上面撒上少许的香葱就完成了
6、 建议放在冰箱里1小时再食用，口感更佳
简单方便的蒜泥茄子，你学会了么！！
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