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酸甜开胃的糖醋系列,这么吃低脂又健康

说起糖醋系列,外焦里嫩,酸甜可口,光是想一想口水就已经流出来了。今天,小编为大家介绍糖醋界的新星——糖醋豆腐。用豆腐代替高脂肪的肉类,美味不减,营养加倍!!


豆腐中的优质蛋白质,很容易被人体吸收,含钙量很高,有着植物肉的美称。制作这道菜的时候,豆腐的表皮被煎的酥脆,里面却仍然保持滑嫩的口感,酸甜开胃的酱汁搭配浓郁的大豆香,将糖醋味道提升到另一个境界。


酸甜开胃的糖醋系列,这么吃低脂又健康


制作这道菜的时候,需要掌握2个技巧


1. 豆腐煎的完整

煎豆腐的时候开小火,一面煎至金黄定型之后再翻过去煎另一面,经常翻面豆腐不容易成型。

酸甜开胃的糖醋系列,这么吃低脂又健康


2. 糖醋汁比例:

用番茄酱做出的糖醋口味都弱爆了,正宗的味道要靠酱汁提炼出来。小编制作糖醋酱汁有秘诀,1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,5勺清水,只要记住这个比例,糖醋系列任你挑。酸甜开胃的糖醋系列,这么吃低脂又健康


这道糖醋豆腐有所创新,用番茄来模拟出最自然地酸甜味,所以在刚才说的比例中有所调整,如果小伙伴觉得用番茄比较麻烦,直接调制酱汁就可以了。

 

原料:

豆腐1块、番茄1个、生抽1勺、白糖1勺、醋适量、淀粉少许、清水半碗

步骤:

1.       豆腐切成适当的小块

2.       番茄洗净之后切碎,越碎越好

3.       锅内放少许的油,油热之后放入豆腐小火煎至双面金黄,盛出

4.       将清水,生抽,白糖,醋,淀粉倒入碗中搅拌均匀,做成调料汁备用

5.       锅内重新放油,油热后放入切碎的番茄炒出红油

6.       倒入煎好的豆腐块翻炒均匀

7.       倒入调好的芡汁,尽量盖住豆腐块

8.       中火翻炒至汤汁浓稠,等待豆腐收汁入味

9.       盛出撒上葱花即可

酸甜开胃的糖醋系列,这么吃低脂又健康


学会了这道糖醋豆腐,保证成为餐桌上的米饭杀手哦!!!


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