小时候吃过最好吃的菜就是外婆做的肥肠鱼，一锅鲜艳的红油汤底，鲜香诱人。鱼和肥肠的口感很好的融合在了一起，尝一口香辣爽滑，鲜嫩无比。夹一块和着下饭，好吃到停不下来。
外婆做的肥肠鱼是比较家常的做法，比起专业的店家做的，制作方法会更加简单，原材料也没有那么复杂多样，但味道却是毫不逊色哦！
原料：
鱼一条；卤肥肠适量；
辅料：
芹菜两根；香菜两根；豆瓣酱适量；辣椒粉适量；香油适量；干辣椒适量；香料适量；生姜片适量；蒜瓣适量
步骤：
1.鱼切片，鱼头切两半，鱼骨鱼片分开装，准备好上述原料，准备好一个大锅，倒入开水，加少许大葱段煮开。
2.准备炒锅，倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入之前准备好的辅料：葱姜蒜、干红辣椒，豆瓣酱，等爆炒出香味。
3.左边的水锅先倒入鱼头，略煮2分钟，等水开。
4.把鱼骨同香料一起翻炒出香，稍后加入肥肠翻炒。
5.随后将炒锅中的食材倒入水开的大锅中熬煮，水开后转小火。
6.这时候可以准备香菜和葱了，将葱切成小块。
7. 加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，然后铺上芹菜叶，香菜，红辣椒粉。
8.然后就是煎油，把滚油淋在干辣椒上，这是很重要的一步喔~！
怎么样！光看着是不是就已经食指大动，垂涎欲滴了？快回家试试吧！
晒出你做的肥肠鱼！
不管是要吐槽的，还是要夸奖小编的，都狠狠的砸过来~让暴风雨来得更猛烈些吧!
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