一盘肉末茄子，搭配一碗简简单单的白米饭，一顿美美的餐饭就这样轻松搞定了~皮薄肉嫩、味美多汁的茄子，加上酥香可口的肉末，带点红辣椒微微的麻辣感，绝对是一道令你胃口大开的经典下饭菜喔~！
原料：茄子3根、肉末100克；
辅料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙；蒜苗适量；
制作方法：
1.茄子切成小块，锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后盛出备用；
2.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁、蒜苗；
3.锅中加黄豆酱，再加草菇老抽1茶匙，大火翻炒散开；
4. 倒入少量水煮，加入少许青菜叶；
5.将备用茄子下锅翻炒，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
小味味有话说：
据本草纲目记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾。具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠的功效！正适合夏天吃呢，在烹饪茄子时，最好保留茄子皮，因为营养大多在皮里噢！能更利于维生素C的吸收哦~
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