tina清潭丽影
做的真好，凤梨馅是怎么做的？收藏了我也要做起来
2018-05-12 10:53
凤梨绿豆糕 [甜品]
2017.08.16
夏天，喜欢吃和绿豆有关的所有食物，绿豆汤，绿豆粥，这次用脱皮绿豆做了绿豆糕，颜色美美哒，做好后冰箱冷藏下，口感更好哦～
料 主料
- 250g脱皮绿豆
- 60g细砂糖
- 50g麦芽糖
- 45g黄油
- 45g玉米油
- 250g凤梨馅
- 30g红豆沙
料 辅料
- 少许亚麻籽油
做
凤梨绿豆糕
的做法
1
脱皮绿豆洗净用清水泡发一天，我夏天室温31度，泡了10个小时
2
期间要经常洗净换水，我平均2.5小时换一次
3
净泡好的绿豆洗净，沥水备用
4
锅内放入足够的水，将绿豆放入盘中，隔水蒸熟，大火烧开，转小火蒸40分钟即可
5
蒸熟的绿豆，分两次放入用料理棒搅打成泥状（约1分钟）
6
平底不粘锅内放入黄油，中火融化,加入玉米油
7
加入绿豆泥，不停翻炒
8
待炒至稍干，加入麦芽糖和细砂糖,转小火，不停翻炒，以免底部糊住
9
待炒至稍干，加入麦芽糖和细砂糖,转小火，不停翻炒，以免底部糊住
10
准备馅，25克绿豆泥，15克馅，绿豆泥压成饼状，馅料放中间
11
用推挤的方法包住馅料
12
模具内先刷上即食油，以免粘连,包好的绿豆糕放入模具，压住整形
13
压好后，脱模，冷藏后即可食用
14
最后几个包了豆沙馅
小贴士
1、我后面有部分绿豆泥加了少许抹茶粉，个人觉得不太好吃； 2、因为家里豆沙馅不够，所以用了凤梨馅，也很好吃哦！
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的凤梨绿豆糕，已经有0道了！
