记忆中的山楂卷 [零食]
2017.08.16
tina清潭丽影
小时候，可喜欢吃山楂卷了。后来长大了，总觉得不卫生，就再也没买过。终于有机会自己做着吃啦，好吃，放心！
料 主料
- 500g山楂
- 100g细砂糖
- 100g黄冰糖
料 辅料
- 10滴柠檬汁
做
记忆中的山楂卷
的做法
1
山楂用盐水泡10分钟后洗净
2
山楂对半切开，去蒂
3
放入锅中，加入和山楂齐平的清水
4
挤入柠檬汁，搅拌均匀
5
中火煮熟
6
煮熟的山楂，趁热捞出，放入筛网中，用刮刀碾压，压到后面会很粘稠，可以加点煮山楂的水稀释下在碾压
7
碾压好后，有一大碗山楂糊
8
将山楂糊倒入煎烤机中，加入细砂糖和冰糖，中小火炒制
9
刮刀要不停翻炒，以免糊底
10
提起刮刀，上面是一层厚厚的糊，糊挂在刮刀上即可
11
炒好的山楂糕，取适量在不粘烤盘中，用刮刀抹平，薄薄的一层
12
冷却后，即可卷起
13
切段，山楂卷完成
小贴士
没有不粘烤盘也可以用硅胶垫哦！
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