基围虾麻辣香锅 [香锅]
2017.08.16
tina清潭丽影
无敌下饭菜，可以连吃三碗米饭
料 主料
- 300g基围虾
- 120g培根
- 1根莲藕
- 1个土豆
- 20g干木耳
- 50g干腐竹
- 1根莴笋
- 3颗芹菜
- 1个青彩椒
- 1个红彩椒
料 辅料
- 3片生姜
- 4瓣蒜
- 4个干红辣椒
- 12粒花椒
- 1汤匙郫县豆瓣酱
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 3茶匙糖
- 1汤匙十三香
- 3汤匙玉米油
- 少许盐
做
基围虾麻辣香锅
的做法
1
基围虾去头，抽出内脏，洗净后入锅中焯水后备用
2
莲藕去皮，洗净切片，入开水锅中煮10分钟
3
莴笋去皮洗净切片，芹菜去叶子洗净切段，干木耳和腐竹用温水泡发
4
土豆去皮洗净，切片备用
5
干辣椒和花椒洗净，姜切片，蒜拍扁备用
6
煎烤机内放入一大勺玉米油，中火烧热后，放入土豆片，煎至两面金黄色，出锅备用
7
煎烤机内放入培根，煎至八分熟备用
8
基围虾放入锅中，撒少许盐，煎至壳肉分离即可取出备用
9
煎烤机内放入两大勺玉米油，烧热后，放入辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，姜，蒜，芹菜翻炒出香味
10
放入莴笋，青彩椒，红彩椒，糖，生抽，料酒，十三香，调味，翻炒至5分熟
11
放入洗净的木耳，腐竹，煮好的莲藕，翻炒至8分熟
12
加入煎好的培根，土豆，基围虾，小火慢炒10分钟
13
出锅前
14
用芹菜叶点缀，撒上白芝麻
15
诱人
小贴士
1.土豆煎的时间不要太长，炒了之后容易软趴趴 2.喜欢吃辣的可以增加干辣椒和花椒提味
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