胚芽巧克力豆红糖饼干 [饼干]
2017.08.15
tina清潭丽影
买了烘焙书，当然不能再偷懒，得好好学习起来，刚好家里有小麦胚芽，虽然模样不好看，但口感很惊喜。女儿非常喜欢这款饼干，好吃，不腻。
料 主料
- 55g易小焙蛋糕粉
- 35g小麦胚芽
- 52g黄油
- 38g红糖
- 25g全蛋液
- 25g巧克力豆
料 辅料
- 1g苏打粉
做
胚芽巧克力豆红糖饼干
的做法
1
软化的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器中速搅打至松散
2
加入用汤勺碾压过的红糖
3
用电动打蛋器先低速后中速搅打至蓬松
4
分次少量加入打散的全蛋液，每加入一次都用电动打蛋器搅打均匀。
搅打好的黄油，应呈膨胀乳膏状
5
筛入混合过筛的蛋糕粉和小苏打
6
再加入小麦胚芽，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不到白色的面粉
7
加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀
8
取大小合适的保鲜膜，拌好的面团放在保鲜膜上，整理成长条状，放入冰箱冷冻20分钟
9
取出冻硬的面块，用刀切成约15克一个的小段
10
此时烤箱180度，上下管预热
用手搓圆，在手心上按扁成小圆饼状，放在烤盘上，在每个饼城的中心按上三颗巧克力豆装饰
11
将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟，烤完后，利用烤箱余温焖5分钟
12
取出，待凉透后
13
密封保存
小贴士
注意：我的烤箱温度偏低，原方子170度，12分钟
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