奶香紫薯米糕 [米糕]
2017.08.14
tina清潭丽影
第一次做米糕，居然很成功。口感Q弹，奶香味足，而且多吃不腻，用蒸煮功能只要15分钟就好啦，铁釜真心不错哟！
料 主料
- 50g大米粉
- 40g牛奶
- 5g紫薯粉
- 30g牛奶
- 2个蛋清
- 5g细砂糖
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
奶香紫薯米糕
的做法
1
大米粉用40克牛奶拌匀备用
2
紫薯粉筛入30克牛奶内，拌匀
3
紫薯糊倒入大米糊内，拌匀
4
蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入5克细砂糖
5
打至硬性发泡
6
挖三分之一蛋白霜入紫薯米糊中，翻拌均匀
7
将拌匀的紫薯米糊倒入剩余的蛋白霜中
8
此时米糊内加入几滴柠檬汁，翻拌均匀
9
将拌匀的米糊倒入模具中
10
放入煮开水的电饭煲内
11
选择蒸煮功能键，蒸煮15分
12
15分钟后，即可取出脱模
13
趁热吃更美味
小贴士
1.紫薯粉过筛是为了更容易搅拌 2.因为紫薯遇蛋清会变成蓝色，所以加入几滴柠檬汁，颜色又会变成紫色 3.蒸好后，开锅盖要注意，水珠尽量不要滴在米糕上
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