炼乳花环面包 [面包]

2017.08.14

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非常绵软的一款花式面包，烤出来热乎的时候，孩子一下吃了两块，孩子爱吃，才是最幸福的事情。

料主料

料辅料

做

炼乳花环面包

的做法

面包机内依次放入：牛奶，炼乳，细砂糖，盐，高粉，低粉，酵母。选择和面功能键30分钟

和面剩10分钟时，放入软化的黄油，继续和面，成光滑的面团，且已经有薄膜即可

面包机选择发酵功能键，约1小时发酵至2倍大

取出面团，分成8个面团，分别揉圆，松弛15分钟

取一个面团，擀成椭圆形

翻面后把底边压薄，由上往下卷起

搓成长条后，编成花环状

放置在烤盘中，入烤箱进行二次发酵，烤箱底层放一盘开水

面包发酵过程中，可以准备香酥粒，糖粉，低粉，奶粉，混合后，加入软化的黄油

用手搓捏成一粒粒的形状即可

待发酵至2-2.5倍大小时，取出，刷蛋液，撒一层香酥粒

入预热好的烤箱，中层，190度，20分钟

待表面成金黄色即可取出，晾凉后密封保存

拉丝很丰富哦

1.我的烤箱温度偏低，要根据自家烤箱调整 2.加入黄油后，揉十分钟如果面团还没好，可以再揉10分钟 3.整形时，面团搓成的长条一定要匀称，整好的花环状两头一定要收紧，防止二发后松开

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