蚝油鸭掌
2017.01.07
李保其
我特别喜欢蚝油煮来的食物，味道鲜美还带有一丝的甜味。将蚝油与鸭掌一起同煮，既吃不出鸭子的腥气，反而让鸭掌多了一份独特的滋味。
料 主料
- 300g鸭掌
- 1个 红椒
- 1颗葱
- 1块 姜
- 2勺蚝油
- 适量 料酒
- 适量 酱油
- 适量淀粉
做
蚝油鸭掌
的做法
1
鸭掌多冲洗几遍，洗干净
2
鸭掌多冲洗几遍，洗干净
3
葱，姜和红椒洗净切成小段
4
炒锅放油烧热，油热之后放入姜葱炒出香味
5
倒入鸭掌和红椒翻炒5分钟
6
倒入蚝油，酱油，盐和料酒，加适量的水，小火煮1个小时
7
汤汁变干的时候倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士
这道菜出锅之前勾上芡汁，色泽诱人
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