李保其
冬天来一盆辣辣的鸭血满足！
2018-02-07 07:19
麻辣鸭血豆腐
2017.01.07
俗话说吃血补血，鸭血中富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，与豆腐一起同炒可以加快人体对铁元素的吸收，加点麻辣的口味在天气寒冷的时候可以抵御寒冷。
料 主料
- 1盒 鸭血
- 1块豆腐
- 2勺 郫县豆瓣酱
- 1勺 料酒
- 1勺 生抽
- 适量 姜
- 适量 葱
- 适量 蒜
- 适量 盐
- 适量虽淀粉
做
麻辣鸭血豆腐
的做法
1
鸭血洗净切成块状
2
鸭血洗净切成块状
3
鸭血和豆腐分别放入开水中焯1分钟。捞出控干水分
4
炒锅放油，油热后放入葱姜蒜小火爆香
5
放入郫县豆瓣酱炒出红油
6
放入鸭血和豆腐，翻炒的时候不要弄碎
7
倒入料酒和生抽，翻炒均匀
8
锅内倒入可以没过鸭血的热水，大火煮开转中火炖至收汁
9
加适量的盐调味，倒入水淀粉勾芡就可以盛出来了
小贴士
豆腐和鸭血炒之前，先分别用水焯一下，祛除腥味
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