水果奶油蛋糕 [蛋糕]
2017.08.10
tina清潭丽影
自己做生日蛋糕，尽管没有很惊艳的造型，但胜在没有色素，可以用足够多的水果，心意很重要哦！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50g牛奶
- 50g玉米油
- 90g低粉
- 30g细砂糖（蛋黄）
- 40g细砂糖（蛋白)
- 10滴柠檬汁
料 辅料
- 400g淡奶油
- 40g细砂糖
- 1个芒果
- 1/2个火龙果
- 2个猕猴桃
做
水果奶油蛋糕
的做法
1
分离蛋白和蛋黄，蛋黄内加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖融化
2
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀
3
低粉过筛两次后加入蛋黄液中，搅拌均匀
4
蛋白中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
5
40克细砂糖分三次加入，蛋白打至干性发泡
6
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
7
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀
8
将翻拌好的蛋糕糊，倒入8寸蛋糕模具中，提起模具振三下
9
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，150度，上下火，60分钟
10
烤好后，取出，从好处提起震一下，即可倒扣
11
冷却后，即可脱模，用刀削成两片蛋糕体
12
淡奶油用打蛋器中速搅打1分钟，然后慢慢加入细砂糖，高速打发2分钟，打至有明显纹路，提起打蛋头不会流下即可。用刮刀一翻，出现光滑的表面。
13
准备水果，火龙果，芒果，猕猴桃，分别去皮，切成小块
14
将淡奶油装入裱花袋中，裱花台上放一片蛋糕胚，抹一层淡奶油后，放一层水果，再抹一层淡奶油
15
放上第二块蛋糕胚，表面和四周全部抹上淡奶油，并用裱花嘴在表面挤上一圈小花
16
在中间装饰上水果即可
17
侧边我也挤了一圈小花朵
18
生日蛋糕完成啦
小贴士
奶油蛋糕做好后记得冷藏
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