凉拌鸭胗
2016.06.23
alex
中医认为鸭胗性甘味平，经常吃有健脾胃的效果。个人比较喜欢吃鸭珍紧实有嚼劲的口感，用来凉拌的话开胃又可口
料 主料
- 500g鸭胗
- 1块 姜
- 1根 葱
- 3个 八角
- 少许 花椒
- 2个小米椒
- 适量 香菜
- 3瓣 大蒜
- 适量 盐
- 1勺 生抽
- 少许香油
- 少许 醋
- 少许白糖
做
凉拌鸭胗
的做法
1
鸭胗切成片，清洗干净
2
葱姜切片放入锅内，加入八角和花椒，水开之后放入鸭珍
3
大火煮开后转小火煮3个小时
4
期间将香菜和小米辣洗净切成碎末，大蒜捣成蓉
5
鸭胗煮好之后沥干水分放入盘中
6
放上切好的香菜和小米辣
7
放入调味料，吃的时候搅拌均匀就可以
小贴士
鸭胗先煮三个小时，此时的口感老少皆宜，喜欢吃有嚼劲的可以少煮一会
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