蔓越莓椰蓉月饼 [月饼]
2017.08.09
tina清潭丽影
自己会做月饼之后，不用等到中秋节，也能吃上月饼啦~
料 主料
- 200g月饼预拌粉
- 150g转化糖浆
- 50g玉米油
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 100g椰蓉
- 72g黄油
- 36g牛奶
- 140g低粉
- 60g细砂糖
- 70g全蛋液
- 50g蔓越莓干
做
蔓越莓椰蓉月饼
的做法
1
转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡
2
加入玉米油，搅拌均匀
3
加入月饼预拌粉，拌匀
4
盖上保鲜膜，静置30分钟
5
准备蔓越莓椰蓉馅，蔓越莓切碎，低粉放在烤盘内，入烤箱烤6分钟，成熟面粉
6
黄油放入盆中，小火融化成液体
7
加入椰蓉，熟低粉，细砂糖，牛奶.再加入全蛋液,加入切碎的蔓越莓干
8
翻拌均匀
9
分成35克一个的小圆球即可
10
静置好的月饼皮，分成15克一个的小圆球，将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁
11
放上一颗蔓越莓椰蓉馅
12
放置在虎口的位置，慢慢向上推皮
13
直到月饼皮整个包裹住蔓越莓椰蓉馅，收口朝下
14
用月饼模具压成形
15
入预热好的烤箱中，190度烤10分钟
16
取出冷却后刷蛋液，再烤20分钟
17
烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃
18
不一样的月饼
19
不错的下午茶
小贴士
1.用月饼模之前，先让模具内均匀的粘上粉，防粘 2.我用的50克的月饼模 3.我的烤箱温度偏低，原方子170度，各10分钟就好了
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别人做的蔓越莓椰蓉月饼，已经有0道了！
