卤鸭腿
2016.11.24
alex
卤鸭腿是一个老少皆宜的菜，鸭腿经过传统的卤制工艺，口味鲜香，老少皆宜。而且鸭肉具有滋阴补虚的功效，营养价值很高。
料 主料
- 2个鸭腿
- 2个 八角
- 适量 姜片
- 3瓣蒜
- 适量 香叶
- 1个 桂皮
- 适量 小茴香
- 3勺 生抽
- 2勺 白酒
- 2勺 冰糖
- 1勺 老抽
- 1勺耗油
做
卤鸭腿
的做法
1
鸭腿清洗干净，去除血水
2
鸭腿冷水入锅，水开后接着煮5分钟，用勺子撇去血沫，鸭腿捞出控干水分
3
将香料放入香料盒中，准备好姜蒜
4
锅内添水，放入香料盒和姜蒜，倒入生抽，老抽，白酒和耗油，冰糖，大火煮开
5
放入鸭腿大火煮开，转小火煮1个半小时
6
关火之后将鸭腿多泡几个小时方便入味
7
鸭腿晾凉之后就可以食用
小贴士
鸭腿卤好之后，放在卤水中多浸泡几个小时更加入味
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