tina清潭丽影
好看的豆沙面包卷，特爱
2018-11-17 17:19
豆沙面包圈 [面包]
2017.08.08
还记得小时候，经常喜欢买这款面包吃，因为那时面包的花样没有现在多。 现在自己炒的豆沙，做这款面包也很合适
料 主料
- 200g高粉
- 28g细砂糖
- 2g盐
- 98g牛奶
- 20g全蛋液
- 20g黄油
- 3g酵母
料 辅料
- 150g豆沙
做
豆沙面包圈
的做法
1
除豆沙和黄油外，所有材料放入厨师机中，顺序是：牛奶，全蛋液，细砂糖，盐，高粉，酵母
2
厨师机1档5分钟，3档6分钟，加入软化的黄油，1档2分钟，3档8分钟至出膜
3
放入面包机中，发酵1小时至2-2.5倍大小
4
发酵好的面团，揉匀排气后，分成6个小圆球（约60克每个），静置15分钟
5
此时准备豆沙馅，25克一个
6
取一个面团，压扁后，放上一颗豆沙馅
7
将豆沙馅包裹住，收紧口子，稍微压扁，收口朝下
8
用擀面杖轻轻压成椭圆形状，注意别把馅擀出
9
用陶瓷刀在表面均匀的划上口子，只要划上面那层面皮就好啦
10
划好后，翻面，从下往上卷起，注意一头稍微紧些
11
卷成一个圈型，紧的一头塞入另一头，捏紧
12
放入烤箱二次发酵，38度50分钟，烤箱最下层放一盘热水
13
发酵至两倍大时，取出刷一层全蛋液
14
放入预热好的烤箱中，180度25分钟，至表面金黄色即可取出
15
晾凉，密封保存
16
组织也很好
小贴士
1.我的烤箱温度偏低，正常180度，15分钟就好了 2.最后整形时，收口一定要紧，不然二发后容易分开
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豆沙面包圈，已经有0道了！
