红茶柠香玛德琳 [玛德琳]
2017.08.08
tina清潭丽影
一直感觉玛德琳挺油的，这次加了红茶粉，突然觉得，挺好吃，不油腻
料 主料
- 50g黄油
- 50g低粉
- 2袋红茶包
- 30g细砂糖
- 50g鸡蛋液
- 10g蜂蜜
料 辅料
- 1g盐
- 2g泡打粉
- 1个柠檬皮屑
做
红茶柠香玛德琳
的做法
1
柠檬表皮用盐搓掉蜡，用水洗净后擦干，用刨皮刀刮下黄色表皮，不要白色部分，用刀切碎成末
2
低粉和泡打粉混合过筛两次，备用
3
黄油放入奶锅内，小火加热至融化，加入红茶粉末，微火加热，稍微搅拌，加热2分钟，闻到茶香味即可关火备用
4
干净的盆内放入蛋液，糖，盐，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋糊呈浓稠状即可
5
加入蜂蜜，搅拌均匀，加入柠檬皮屑，搅拌均匀
6
加入筛好的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀
7
倒入已凉的红茶黄油，搅拌均匀
8
搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
9
第二天，取出蛋糕糊，回温至可以流动的状态
10
贝壳模具内抹上一层黄油，再筛上一层高粉（此步是为了纹路更好看，也更好脱模）
11
此时烤箱200度，上下管，预热
将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个约1厘米的口子
12
将蛋糕糊挤入已涂油撒粉的模具中，约7分满
13
将模具放入预热好的烤箱内，中层，上下管，190度，15分钟
14
烤好后，取出，倒扣脱模即可
15
很可爱的玛德琳
16
内部
小贴士
红茶黄油可用过滤法，会更细腻，我喜欢红茶，所以没过滤
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别人做的红茶柠香玛德琳，已经有0道了！
