tina清潭丽影
做的双色戚风蛋糕好漂亮
2018-10-14 18:13
可可双色戚风蛋糕 [戚风蛋糕]
2017.08.08
戚风，一直是家里最受欢迎的点心。蓬松柔软的口感，大人孩子都爱吃！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 10g可可粉
- 80g低粉
- 50g牛奶
- 50g玉米油
- 30g细砂糖
料 辅料
- 60g细砂糖
做
可可双色戚风蛋糕
的做法
1
准备材料
2
将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中， 蛋黄中加入30克细砂糖用打蛋器打至颜色变浅
3
再加入玉米油搅拌均匀
4
加入牛奶，一边加一边搅拌均匀
5
将蛋黄糊平分在两个大碗中
6
一个碗筛入45克低粉
7
另一个碗中筛入剩下的低粉和可可粉
8
两个碗分别搅拌至无颗粒状备用
9
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖打至有纹路
10
再加入20克细砂糖打至湿性发
11
再加入20克细砂糖打至干性发泡
12
将蛋白霜分成两份，倒入两份蛋黄糊中
13
分别与两份蛋黄糊快速翻拌均匀
14
将可可色的蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀搅拌两下，此时烤箱可150度预热
15
将蛋糕糊倒入模具中，提起模具在桌子上振三下，振出大气泡
16
将模具放入预热好的烤箱中，150度，60分钟，中下层，上下管
17
待完成后，立即取出，在桌子上摔一下，然后倒扣
18
待晾凉后，用脱模刀辅助脱模即可
19
切片食用
20
很蓬松
小贴士
因每家烤箱不一样，后期注意观察，别烤焦了
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别人做的可可双色戚风蛋糕，已经有0道了！
