榴莲餐包 [餐包]
2017.08.08
tina清潭丽影
重口味的榴莲餐包，趁热吃，超级过瘾哦！
料 主料
- 240g高粉
- 180g榴莲肉
- 110g牛奶
- 1个鸡蛋
- 2g盐
- 20g黄油
料 辅料
- 3g酵母
- 适量杏仁粉
做
榴莲餐包
的做法
1
除榴莲和黄油外，所有材料放入厨师机中
2
厨师机1档2分钟，3档5分钟，成光滑的面团，加黄油
3
1档2分钟，3档10分钟，可拉出薄膜
4
揉好的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
5
取出发酵至2-2.5倍大小的面团
6
揉匀排气，分成9份，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
7
将榴莲挖出，放入料理碗中，打碎
8
取一个面团，擀开，放入20克榴莲，用虎口的位置包裹起来，收口朝下
9
依次全部做完，放入烤箱二次发酵，40分钟，烤箱底部放一盘热水
10
待发酵至2倍大小，取出刷全蛋液，撒上少许杏仁粉
11
入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟（烤至表面金黄色加盖锡纸）
12
烤好后，取出
13
趁热吃很好吃呢
14
冷却后密封保存
小贴士
1.放冰箱冷藏发酵，时间稍微长点会发的更松软 2.包榴莲时收口一定收好，不然榴莲容易流出
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