心形海绵小蛋糕 [蛋糕]
2017.08.07
tina清潭丽影
第一次尝试海绵蛋糕，没想到还挺好吃哒
料 主料
- 4个鸡蛋
- 35g黄油
- 72g细砂糖
- 93g低粉
料 辅料
- 10滴柠檬汁
- 1/2个柠檬皮屑
- 5滴香草精
做
心形海绵小蛋糕
的做法
1
黄油切小块放入奶锅，小火融化后放凉备用
2
鸡蛋和细砂糖放入奶锅中，隔水一边小火加热一边用电动打蛋器搅打，搅打至蛋液达到体温，关火，取出奶锅。
3
继续搅打，搅打至提起打蛋器，蛋液像绸缎一样落下，且落下的蛋液不会马上消失即可
4
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀
5
加入香草精，搅拌均匀
6
过筛的低粉分三次加入，每次都要翻拌均匀
7
分三次加入融化的黄油，快速的翻拌均匀
8
此时烤箱180度预热
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，约8分满
9
入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟
10
烤好后，取出
11
倒扣脱模即可
小贴士
1.我的烤箱温度偏低，所以温度和时间需要根据自家烤箱调整 2.不确定蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕，牙签上没有粘蛋糕糊，就是好了。
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