彩虹蛋糕 [蛋糕]
2017.08.07
tina清潭丽影
彩虹蛋糕很有趣。自己做的真正好吃哦！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 120g细砂糖
- 85g低粉
- 50g水
- 50g玉米油
- 500g淡奶油
料 辅料
- 1g盐
- 几滴柠檬汁
- 少许各种色素
做
彩虹蛋糕
的做法
1
准备材料，蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的盆中
2
蛋黄盆内加入20克细砂糖，搅拌均匀
3
依次加入玉米油，清水，盐，分别搅拌均匀
4
筛入低粉，搅拌至无颗粒
5
搅拌好的蛋黄糊，分成均匀的5份，每份约60克
6
其中四份蛋黄糊内，每份挤入不同颜色的色素一滴
7
搅拌均匀
8
蛋白盆中，挤入几滴柠檬汁，打至粗泡
9
50克细砂糖分三次加入，蛋白打至干性发泡
10
此时烤箱180度，上下管，预热。
将打发好的蛋白霜均匀的分到5碗蛋黄糊盆中（每份约45克，依据各家的鸡蛋大小不同），分别将每份面糊翻拌均匀
11
将拌好的蛋糕糊分别倒入蛋糕模具中，分别在桌面振三下，振出大气泡
12
将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中层，185度，20分钟，上下管（我的小烤箱，一次两盘，我烤了三次）
13
烤好后，取出，倒扣，稍凉后脱模
14
500克淡奶油用50克细砂糖，打至干性发泡
15
裱花台上放一张蛋糕托，取蓝色的蛋糕胚放在蛋糕托上，抹一层奶油霜，再取绿色的蛋糕胚，抹一层奶油霜，再取原味的蛋糕胚，抹一层奶油霜，再取黄色的蛋糕胚，抹一层奶油霜，再取红色的蛋糕胚，抹一层奶油霜，从上到下颜色分别是：红，黄，原，绿，蓝
16
蛋糕体整个抹上奶油霜，抹平表面
17
取少许奶油霜，放入碗中，滴入一滴红色素，搅拌均匀，红色奶油霜完成
18
小的八齿裱花嘴放入裱花袋，放入红色奶油霜，裱花袋剪一个小嘴
19
在蛋糕体表面沿着边缘挤大半圈小星星，底部挤十个小星星
20
没用完的红色奶油霜再挤入碗中，挤入一滴黄色素，翻拌均匀，橙色奶油霜完成，裱花袋中放入橙色奶油霜，在红色小星星内，挤橙色小星星，底部再挤十个小星星；取少量奶油霜，挤入一滴绿色素，翻拌均匀，即绿色奶油霜完成，绿色奶油霜放入裱花袋，在橙色小星星内，挤绿色小星星，底部再挤十个小星星；取少量奶油霜，挤入一滴蓝色素，翻拌均匀，即蓝色奶油霜完成，蓝色奶油霜放入裱花袋，在绿色小星星内，挤蓝色小星星，底部再挤十个小星星；没用完的蓝色奶油霜挤入盆中，滴入一滴红色素，翻拌均匀，即紫色奶油霜完成，紫色奶油霜放入裱花袋，在蓝色小星星内，挤紫色小星星，底部再挤十个小星星，取干净裱花袋，放入一个大的八齿裱花嘴，放入少量无色奶油霜，在没有小星星的半边，挤下几粒奶油霜即可。
21
生日快乐哟
22
可爱哒
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某个小朋友已迫不及待
小贴士
夏天做奶油裱花蛋糕，建议室内开空调，不然边裱边化，太闹心啦~
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网友作品
别人做的彩虹蛋糕，已经有0道了！
