香煎带鱼
2016.11.02
顾阑珊
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。香煎带鱼是一款家常菜谱，具有祛风、杀虫、补脾胃的功效，也是一道不错的下酒菜
料 主料
- 700克带鱼
- 适量面粉
- 适量食用油
- 适量料酒
- 少许生姜
做
香煎带鱼
的做法
1
带鱼解冻后去除内脏，剪掉头尾，洗净剪成长段，抹上盐和料酒腌制片刻
2
盘中倒入适量的面粉，把腌制好的带鱼段外层均匀的裹上一层面粉
3
锅中倒入适量油，6成热时放入带鱼段，中火煎制
4
鱼肉两面都煎至金黄色时即熟，装盘趁热吃，口感香酥，味道鲜美
小贴士
带鱼腥味较重，介意的慎做
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