瘦肉腰片汤
2016.10.14
顾阑珊
史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。瘦肉腰片汤补肾，治疗肾虚耳聋，有通膀胱，消积滞之疗效
料 主料
- 半个猪腰
- 3个红枣
- 50克瘦肉
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量料酒
做
瘦肉腰片汤
的做法
1
猪腰洗净，剔除腰骚，和瘦肉一同切片浸泡，洗去血水
2
腰片和肉片洗干净后，加入少许料酒，稍加搅拌去腥
3
滚水焯烫腰片和肉片，捞出冷水冲洗干净备用
4
将腰片，肉片，红枣，生姜放入碗中，加水没过主料，加适量食盐进行调味
5
把碗放入电压锅，煲汤模式煮50分钟就可出锅
小贴士
猪腰一定要把腰骚剔除干净，否则容易产生异味
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