清炖羊肉
2016.06.21
余江
清炖羊肉是西北地区比较常见的家常菜，尤其是在冬天，清炖羊肉更受欢迎。清炖出来的羊肉肉色白嫩，汤色清凉，烹饪的时候不需要太多的调料，最大程度的保留了羊肉的清香。
料 主料
- 500g 羊肉
- 1个 白萝卜
- 3个 八角
- 适量 花椒
- 适量 葱段
- 少许 姜片
- 2个干辣椒
- 1个 桂皮
- 适量 盐
- 少许白胡椒粉
做
清炖羊肉
的做法1
羊肉切块，泡出血水，可以多泡一会，中间换几次水
2
羊肉冷水下锅，临沸腾前把火调小，撇清浮沫。羊肉捞出用温水清洗干净
3
准备好葱姜和香料，白萝卜去皮切块
4
羊肉放入压力锅内，倒入葱姜和香料，加水
5
选择牛羊肉键焖煮
6
完成之后加入白萝卜，加入盐和白胡椒粉，继续焖10分钟就可以出锅
小贴士
羊肉的血水要泡干净，小火炖煮，煮出来的汤色才够清亮
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