冬瓜老鸭汤
2016.06.21
余江
炎热的夏天来了，鸭子既滋补又可以祛燥，是夏季的肉类首选。这道冬瓜老鸭汤，既可以补充优质的蛋白质，又可以消去夏季的暑热，是很好的滋补汤羹。
料 主料
- 1只 老鸭
- 300g 冬瓜
- 1块 姜
- 1勺料酒
- 适量 盐
- 少许鸡精
做
冬瓜老鸭汤
的做法1
鸭子洗净切成大块备用
2
冬瓜去皮洗净切成块状
3
切好的鸭块冷水下锅煮至沸腾，撇去血沫继续煮5分钟，捞出之后清洗附着在鸭块上的血沫。
4
锅内重新倒入水，放入鸭块，水量以没过鸭子为准。放入适量的姜片和1勺料酒
5
大火煮开转小火煮1个小时
6
放入切好的冬瓜，继续煮，煮到冬瓜变成半透明
7
加入适量的盐调味就可以关火
小贴士
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