土豆烧牛腩
2016.10.28
营养师mika
一道冬天就想吃肉，不想胖就吃牛肉。最喜欢吃的就是土豆牛腩，土豆入口即化，牛腩绵软香糯，再配上香郁浓稠的汤汁，一顿晚餐让你吃的大汗漓淋。
料 主料
- 500g 牛腩
- 2个 土豆
- 2勺 生抽
- 适量 老抽
- 适量 葱
- 3个八角
- 半块 姜
- 适量 花椒
- 3瓣 大蒜
- 适量盐
做
土豆烧牛腩
的做法
1
牛腩泡在清水中，去除血水，有时间的可以多泡一会
2
土豆去皮切块泡在水中，防止氧化变黑
3
葱切段，姜切片
4
泡好的牛腩冷水下锅，加少许姜片煮出血沫，捞出冲洗干净
5
锅内放油，油热之后放入葱姜和八角，大蒜，花椒粒小火煸出香味
6
放入焯水的牛腩，倒入生抽，老抽和料酒翻炒均匀，炒至牛腩均匀上色
7
锅内加入没过食材的开水，放入土豆块，大火煮开转中小火，煮1个半小时
8
煮好之后加入盐调味，中火煮至汤汁浓稠即可出锅
小贴士
选择牛腩肉时，请注意不要选择太瘦的，最好有一点肥肉，这样煮好的味道比较香。
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