花样面食之雪梨馒头
2017.07.29
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白面米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖
料 主料
- 200g中筋面粉
- 100g玉米面
- 3g酵母
- 100g温水
- 50g开水
料 辅料
做
花样面食之雪梨馒头
的做法
1
玉米面放入碗中，倒入开水。边搅拌边倒水。把玉米面拌成雪花状放凉备用。
2
酵母倒入温水中混合均匀，倒入面粉中，和成光滑的面团
4
放凉的玉米粉加入到发酵好的白色面团，重新揉至光滑(也可以直接把玉米粉和面粉一块发酵，但是这种做法口感不同，我比较偏爱提前把玉米面烫过的口感)
5
把面团揉匀并搓长，撮成大小相同的小剂子，大小根据自己喜欢就可
9
做完所有面团，醒发15分钟，冷水入锅开锅后13分钟关火，虚蒸五分钟出锅
10
少许可可粉加面粉加水揉匀搓成长条，电饼铛烙干装饰
小贴士
根据自己面粉吸水性决定加水量，面团不要太软，成品容易变形。
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