菠菜戚风蛋糕 [烘焙] [戚风蛋糕]
2017.07.05
tina清潭丽影
菠菜是春天的时令蔬菜，有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对因春季肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有很好的辅助治疗作用。 对于不爱吃菠菜的人来说，将菠菜榨汁做甜品，绝对是个不错的选择哦！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 70g低粉
- 55g菠菜汁
- 45g玉米油
料 辅料
- 60g细砂糖
做
菠菜戚风蛋糕
的做法
1
菠菜去根洗净
2
用原汁机榨菠菜汁
3
菠菜汁碗中加入玉米油和20克细砂糖
4
搅拌至糖融化，液体乳化
5
筛入低粉，搅拌至无干粉状态
6
分离蛋白和蛋黄，将蛋黄加入低粉糊中
7
蛋白打至粗泡
8
细砂糖分三次加入
9
打至干性发泡
10
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
11
将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀
12
烤箱150度预热，
将拌好的蛋糕糊从10cm的高度倒入中空模具中，用刮刀抹平，提起模具在桌面振三下
13
将模具放入预热好的烤箱中，中下层，上下火，150度，50分钟
14
烤好后，立即取出，倒扣晾凉
15
待晾凉后，借助脱模刀脱模即可！
16
组织很松软
17
早餐搭着牛奶吃，不错哒
小贴士
一直以为菠菜戚风味道会很怪，没想到成品非常美，而且也很好吃，没有怪味哦~
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