法式煎鸭胸
2016.10.14
余江
煎鸭胸是法国的一道常见菜肴。经过煎烤之后鸭胸肉汁丰富，只留一层薄薄的脆皮，配以酸甜的酱汁，不仅口感清爽，而且可以解鸭胸的油腻。适合减肥健身的人作为健康食谱。
料 主料
- 两个 法国鸭胸
- 适量 海盐
- 适量 黑胡椒粉
- 少许 柠檬汁
- 少许 蜂蜜
- 少许 橄榄油
- 半个 橙子
- 适量生抽
做
法式煎鸭胸
的做法1
买来的鸭胸洗净，吸干表面的水分
2
鸭胸带皮的那面用刀化十字刀，撒上海盐和黑胡椒粉涂抹均匀，腌制2个小时以上
3
将橙子剥开，切成薄片，可以加少量的蜂蜜和海盐橄榄油腌制15分钟
4
锅内放入少量的橄榄油，油温变热将带皮那面的鸭胸放入平底锅中
5
中火煎烤，将煎出的多余油脂倒出
6
鸭皮煎至煎黄翻面，煎另一面，煎2到3分钟
7
烤箱预热，将煎好的鸭肉放入烤箱内，烤15分钟
8
烤好的鸭胸放入盘中静置一会
9
将剩余的橙子打成汁，倒入锅内，加少许蜂蜜煮到酱汁浓稠，加入生抽搅拌均匀
10
鸭胸切成片状，淋入酱汁，摆上腌制好的橙子
小贴士
鸭胸烤好之后要冷一下再切开，防止肉汁流失
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网友作品
别人做的法式煎鸭胸，已经有0道了！
