蔬菜鸡肉丸汤
2016.05.20
黄超超
宝宝喜欢喝丸子汤，今天买了一块鸡胸肉，做了低脂肪又健康的鸡肉丸，买菜的时候看见菠菜很新鲜，就做了一个菠菜鸡肉丸汤，宝宝喝了说很好吃。
料 主料
- 400g 鸡胸肉
- 1把 菠菜
- 1个鸡蛋
- 1勺 生抽
- 适量 料酒
- 适量 盐
- 少许 鸡精
- 1勺淀粉
- 适量 葱末
做
蔬菜鸡肉丸汤
的做法
1
鸡胸肉洗净，去掉表面的筋膜和油脂
2
鸡胸肉剁成肉糜，要耐心仔细的剁
3
剁好的鸡肉中加鸡蛋，料酒，生抽，葱末，盐和淀粉一个方向搅拌均匀，搅拌至鸡肉上劲
4
戴上一次性手套，用手抓肉糜从虎口处挤出丸子的形状
5
锅内加入适量的水烧开，放入肉丸煮至所有的肉丸都浮起来
6
放入菠菜煮5分钟，加盐和鸡精调味就可以了。
小贴士
鸡胸肉剁成肉糜之后，加上调味料一个方向搅拌上劲，做出来的丸子吃起来更有弹性。
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