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肉蛋卷

2016.10.09
肉蛋卷
13评论 2收藏
蛋皮肉卷,煎烙蛋皮包裹着剁碎的猪肉,蒸好后外黄内红,清嫩鲜香,热吃、冷拼均可
主料
  • 适量五花肉
  • 3个鸡蛋
  • 适量生姜
  • 适量大葱
  • 适量
  • 适量生抽
  • 适量五香粉
  • 适量面粉

肉蛋卷

的做法
猪肉剁馅放葱、姜、酱油、盐、五香粉调好(肉馅尽量碎些,口感好,可以选择在馅里加些粉面,做出来不空)
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猪肉剁馅放葱、姜、酱油、盐、五香粉调好(肉馅尽量碎些,口感好,可以选择在馅里加些粉面,做出来不空)
鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,取蛋黄打散摊成蛋饼皮,蛋饼尽量要薄一些,烙好的蛋饼皮用吸油纸吸干油
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鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,取蛋黄打散摊成蛋饼皮,蛋饼尽量要薄一些,烙好的蛋饼皮用吸油纸吸干油
蛋清打出泡沫,抹上蛋黄饼上(起粘连作用),肉馅成长条状摆蛋黄饼中,卷起,两头包住,尽管卷紧,上锅蒸四十分钟
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蛋清打出泡沫,抹上蛋黄饼上(起粘连作用),肉馅成长条状摆蛋黄饼中,卷起,两头包住,尽管卷紧,上锅蒸四十分钟
蒸好出锅后晾凉,切片即可食用
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蒸好出锅后晾凉,切片即可食用

小贴士

肉馅尽量剁碎些,口感会比较好,可以选择在馅里加些粉面,做出来不空
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13 评论
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Lilymeng
很喜欢吃这种肉蛋卷,就是不会做
2018-08-04 23:14
Miss L
这样做适合小孩子吃。
2018-06-10 10:04
Kaka^
好好吃的样子,有机会一定试试
2018-05-16 16:57

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网友作品
别人做的肉蛋卷,已经有0道了!

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主料
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