滑蛋虾仁
2016.10.20
营养师mika
相信喜欢健身的朋友们一定会喜欢这道粤菜—滑蛋虾仁，虾仁与鸡蛋含有丰富的蛋白质，对身体营养的补充有着很好的作用。鲜美的虾肉裹上嫩滑的鸡蛋，吃起来更是美味十足。
料 主料
- 300g虾仁
- 2个 鸡蛋
- 50g 牛奶
- 少许 姜
- 少许料酒
- 少许 盐
做
滑蛋虾仁
的做法1
将虾仁去除解冻，如果有虾线需要剔除
2
将洗净的虾仁放入碗中，加入少许的料酒和盐，抓拌均匀，腌制15分钟
3
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐，朝一个方向搅拌均匀
4
姜切末备用
5
锅内放油加热，放入姜末爆香
6
放入虾仁翻炒，炒至虾仁微微变色，卷曲
7
将蛋液放入锅内，开小火
8
等到蛋液逐渐凝固，翻炒几下，用余温将剩下的蛋液凝固
9
出锅
小贴士
虾仁先用料酒和姜去除腥味，口感比较好。在蛋液中可以加入少量的牛奶，做出的鸡蛋更加滑嫩。
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别人做的滑蛋虾仁，已经有0道了！
