揪揪耳朵
[强][强][强]
2017-05-25 10:11
Oreo奥利奥酸奶冻芝士蛋糕
2017.06.08
约上三五好友
喝着咖啡 吃着蛋糕 谈谈心
岁月静好 浅笑安然
朋友说这款蛋糕
是蛋糕届最无敌的味道 哈
此方可以做一个6寸
或者几个小3寸的可爱造型
料 主料
- …饼干底：
- 100g奥利奥饼干碎
- 60g淡奶油
- …慕斯液：
- 125g奶油奶酪
- 90g牛奶
- 100g酸奶
- 30g糖
- 15g吉利丁片
- 120g稀奶油
- 100g左右奥利奥饼干碎
料 辅料
- …表面装饰：
- 费列罗奥利奥饼干
- 巧克力棒好时kisses
- 等…威化饼
做
Oreo奥利奥酸奶冻芝士蛋糕
的做法
1
吉利丁剪块
泡入可以喝的凉水中
入冰箱冷藏10分钟
2
隔温水搅拌奶油奶酪到无颗粒顺滑
3
倒入酸奶搅拌到无颗粒顺滑
4
倒入牛奶搅拌到光滑细腻状态
5
泡软的吉利丁沥干水
6
在锅中做热水
放入碗 隔水加热
7
直到变成液体
8
边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
9
快速拌匀到光滑细腻
10
最好用稀奶油
做慕斯 浓汤的那种稀奶油
不可以裱花那种哦
11
打发2分钟加三分之一糖
12
继续打发1分钟加剩下的一半糖
13
再打发两分钟加最后的糖
14
打发到小弯勾
做慕斯的奶油打发5-6分发即可
15
打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
16
搅拌到光滑可稍微流动状态
太浓了的话 你做蛋糕的时候不平整 不好看
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倒入一些奥利奥饼干碎
我直接买的奥利奥饼干碎
烘焙材料的地方都有卖
其实 按自己喜欢的口感倒多少都行
我喜欢多一些
18
拌匀
19
我们来做饼干底
把奥利奥饼干碎 弄细碎点
压拌手法来做成特别粘稠的状态
饼干和黄油做底太腻了
所以我用稀奶油和饼干碎混合 好吃不腻
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拌匀饼干底
放入包好锡纸的模具里面压平
薄厚没有限制 随你喜欢就好
个人喜欢厚一点的
21
然后倒入慕斯液
表面弄平
放入冰箱冷藏3小时或者过夜
脱模的时候
用吹风机吹模具外面一圈
下面推起来即可
22
咔嚓
23
做成杯子也不错
小贴士
好吃不腻的关键是添加了酸奶
打印本品做法
16
评论
评论
我要评论
可以可以
2017-05-24 16:51
真详细的步骤，太赞了
2017-05-24 14:15
外送吗？
2017-05-24 14:02
很想尝尝是啥味道
2017-05-24 13:04
网友作品
别人做的Oreo奥利奥酸奶冻芝士蛋糕，已经有0道了！
