啤酒炖鹅肉 [下饭菜] [家常菜]
2022.09.25
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啤酒炖鹅肉，掌握3个要点，第一鹅肉要新鲜农家鹅，我家购买了一整只，太大，每次半只就足够。把鹅血放入鹅肉里炖，味道更好。第二炖鹅肉之前，要把鹅肉炒干油，再放入砂锅上炖，增加了这一步骤，鹅肉软香入味，不油腻，很健康。第三黄金比例的调料，生抽、酱油、蚝油的比例，4:2:1，生抽4勺、酱油2勺，蚝油1勺，其中啤酒要浸没鹅肉。
料 主料
- 1500克鹅肉
- 300克仔姜
- 300克土豆
- 2个红辣椒
- 1瓶啤酒
料 辅料
- 盐
- 适量食用油
- 4勺酱油
- 2少生抽
- 蚝油
- 适量香葱
做
啤酒炖鹅肉
的做法
1
食材：鹅肉3斤、仔姜300克、土豆400克、啤酒800ml、红辣椒2个、香葱、香菜、大蒜、生抽、酱油、蚝油、盐。
步骤1：鹅肉清洗干净，沥干水，切块，鹅肉的大小要适中，2厘米左右就可以。
2
鹅肉清洗干净，沥干水，切块，鹅肉的大小要适中，2厘米左右就可以。
3
仔姜清洗干净，切厚片。土豆去皮清洗干净，切块，然后用清水浸泡3分钟，捞出沥干水分。
4
锅烧热，放少许油，煸炒香大蒜、仔姜，倒入鹅肉，旺火爆炒至表面油，炒干。
5
加入4勺生抽、2勺酱油、1勺蚝油，1小勺盐、小勺盐，翻炒至颜色微黄。
6
把炒至微黄的鹅肉，转到珐琅铸铁锅，加入啤酒，啤酒要浸没鹅肉，旺火煮沸，盖上盖子，转为小火，炖20分钟。
7
开盖，转为旺火，把土豆加入，用筷子搅拌，让汤汁进入食材，继续炖12分钟左右。
8
把准备好的红辣椒，也加入，并且放少许盐，继续煮3分钟，
9
最后把香葱、香葱放入锅里，啤酒土豆焖鹅肉就做好了，香味扑面而来，太香了。
小贴士
【sourcehe温馨小贴士】1.啤酒焖鹅肉，先炒香，再倒入啤酒焖，我换了一个锅焖，让容易焖软，入口即化，如果用炒锅焖，时间很久。2.我家喜欢吃荤素搭配的菜，所以放土豆，很好吃，如果不喜欢吃土豆，可以根据自家喜欢吃的菜
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网友作品
别人做的啤酒炖鹅肉，已经有1道了！
