云儿
这小兔子绿油油的好可爱啊很漂亮啊
2018-10-31 08:40
【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！ [饼干] [抹茶]
2017.05.15
这个萌萌哒的兔子按CC-BLanc的方子做的，按原方做过一次， 用了两个钟头，很崩溃。经过几次反复操作，调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。
兔子饼干前后做了好多次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）
料 主料
- 190克低筋面粉
- 45克糖粉
- 100克无盐黄油
- 18克牛奶
料 辅料
- 3克抹茶粉
- 蜂蜜适量
做
【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！
的做法
1
黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。
2
牛奶分次加入，用刮刀或手动打蛋器轻轻搅匀，不要用力搅拌以免黄油被打发；
3
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
4
混合好的面团分成两份，一份174克原味面团，剩余面团加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。
5
174克的原味面团分成三份，两份21克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。
6
两份21克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
132克面团搓成20*20CM的椭圆形。
抹茶面团套上保鲜袋擀成20*20CM的正方形面片。
把上述做完的面团放冰箱冷冻5分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。
7
将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
8
在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份21克原味面团），同样压实弄平整；
9
再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。
10
剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室30分钟，面团一定要冻硬。
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取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，取适量蜂蜜，用少许化开。然后用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；
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烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！
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成品
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每次做都会不一样
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每次做都会不一样
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每次做都会不一样
小贴士
1.抹茶粉也可用可可粉或别的天然水果粉代替。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。这个可以自行调节哦。五十铃的抹茶粉效果更好。 2.黄油千万不能打发，要不兔子脸上会不好看。 3.做好的面团一定要冻硬再切，不然面团软的话，切下去兔子会变形。
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评论
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好漂亮的小兔子啊萌萌哒
2018-09-10 18:27
超级可爱 孩子一定会喜欢
2018-06-18 23:51
好可爱的兔子啊还有这个萌萌哒绿色
2018-06-18 15:05
小清新，可爱极了，心灵手巧
2018-06-18 11:27
网友作品
别人做的【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！，已经有0道了！
