东坡肘子
2021.02.10
祯祯宝贝
东坡肘子是川菜的代表菜之一，醇香美味，非常受欢迎。东坡肘子的营养价值很高，可以为人们带来许多营养成分。1、猪肉为人 类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘炖烂后, 骨头可继续熬汤,补钙、美容。
料 主料
- 1个猪肘子
- 5克姜
- 3克花椒
- 3克八角
料 辅料
- 2勺糖
- 1勺一品鲜酱油
- 0.5勺蚝油
- 1勺料酒
- 2匙盐
- 0.2匙味精
做
东坡肘子
的做法
1
新鲜的大猪肘子在清水中浸泡半个小时洗净
2
准备太晚了还要去、糖、老抽、一品鲜酱油、姜、花椒、八角
3
锅中烧开水放入猪肘子焯水断生去除多余的油脂和杂质
4
焯好水的猪肘子立即放入冷水中过凉冲洗干净后沥干水份
5
猪肘子放入锅中添加适量清水清水将所有调味料放入锅中调匀大火煮起来
6
猪肘子炖至八成熟放入盐和味精改成中小火慢炖至熟透而不软烂
7
放入糖也可以添加一点点水中小火慢熬
8
糖色熬制成透明粘稠即可
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猪肘子炖至入味即可出锅
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生菜洗净沥干水份摆入盘中做装饰
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好吃诱人的的猪肘子别人盘中
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㸆好的糖汁均匀的淋在猪肘子上就大功告成了
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过年来上一盘这样的大猪肘子寓意吉祥讨个好彩头
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看着就诱人的的猪肘子忍不住的口水直流
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东坡肘子是过年宴客必备的拿手大菜噢
小贴士
东坡肘子是川菜的代表菜之一，醇香美味，非常受欢迎。东坡肘子的营养价值很高，可以为人们带来许多营养成分。1、猪肉为人 类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘炖烂后, 骨头可继续熬汤,补钙、美容。
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网友作品
别人做的东坡肘子，已经有0道了！
