羊肉泡馍
2020.12.21
祯祯宝贝
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
料 主料
- 500克羊肉
- 200克面粉
- 50克粉丝
- 5克姜
- 3克香菜
- 3克花椒
- 3克八角
- 2克豆蔻
- 2克肉蔻
- 2克陈皮
- 2片香叶
- 2克白芷
料 辅料
- 2匙盐
- 0.2匙味精
- 适量胡椒粉
做
羊肉泡馍
的做法
1
新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水
2
浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状
3
锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质
4
焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍
5
羊肉处理好洗净沥干水份备用
6
准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来
7
羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了
8
准备适量面粉、盐、酵母粉倒入温水搅拌成絮状再和成面团盖上盖莲开始发酵
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发至两倍大的面条揉好分成几份小面条再揉好擀成小圆饼醒五分钟
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醒好的圆饼放入电饼档上下火加热五分钟即可
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小圆饼取出凉至不烫手时掰成大小均匀的小块
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粉丝洗净在开水中大火煮至断生没有硬心即可立即放入冷水中过凉
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炖好的羊肉和原汁原味的汤汁倒入锅中再放入掰好的馍大火煮起来
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放入粉丝同时放入盐和胡椒粉、味精调味均匀
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食材和汤汁完全入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
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羊肉泡馍装入容器中就大功告成了
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搭配猕猴桃和香肠一起吃太棒了
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羊肉入口鲜嫩香浓让人唇齿留香
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寒冷的冬季来上一碗热气腾腾的羊肉泡馍实在是太幸福了
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泡馍独有的面香混搭着浓郁的羊汤鲜味真是让人回味无穷
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营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力哦
小贴士
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
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